Module 3 : Techniques traditionnelles de fumage de poisson

1- Module 1 : Objectifs et importance du fumage de poisson 2- Module 2 : Équipement modernes de fumage de poisson 3- Module 3 : Techniques traditionnelles de fumage de poisson 4- Module 4 : Bonnes pratiques et erreurs à éviter dans le fumage de poisson 5- Module 5 : Avantages économiques et environnementaux du fumage moderne de poisson 6- Module 6 : Normes pour les unités de fumage de poisson 7- Module 7 : Analyse de rentabilité d’une unité de fumage de poisson 8- Module 8 : Stratégies de commercialisation du poisson fumé 9- Module 9 : Cas pratique – fumage de clarias et de tilapia